电蒸箱蒸鸡蛋糕的做法如下：
前期准备
食材挑选：鸡蛋要新鲜，可将鸡蛋放入盐水中，下沉的较为新鲜；水建议使用纯净水或经过过滤的水，避免杂质影响口感。
器具准备：选择合适的微波炉专用容器，一般陶瓷或耐热玻璃材质为佳，其受热均匀且能承受微波炉的高温。准备好打蛋器、筷子、量杯、滤网等工具。
精准配比
鸡蛋与水的比例：通常1 - 2个鸡蛋可搭配100 - 150毫升水。鸡蛋较多时，水可适当增加，但不宜超过鸡蛋液总体积的1.5 - 2倍，否则鸡蛋糕不易成型。例如，3个鸡蛋可配200 - 250毫升水。
调料用量：盐约0.5 - 1克能提味；生抽3 - 5毫升增添风味；香油2 - 3滴即可，过多会掩盖鸡蛋本身的鲜味；若喜欢葱花、虾皮等点缀，可准备适量。
详细操作步骤
蛋液处理：将鸡蛋打入容器，用打蛋器或筷子轻轻搅拌，力度均匀，速度适中，朝一个方向搅拌50 - 80下，使蛋清蛋黄充分融合，此时蛋液颜色均匀且稍有黏性。
加水搅拌：把水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，持续搅拌30 - 50下，让水与蛋液完全混合，形成细腻的蛋液混合液，肉眼看不到明显的水蛋分离状态。
过筛去泡：将蛋液混合液通过滤网倒入另一个容器，滤网能过滤掉未打散的蛋清和蛋液表面的浮沫，使蛋液更加细腻光滑，这一步能让蒸出的鸡蛋糕口感更嫩滑，外观更平整。
添加调料：在过筛后的蛋液中加入盐、生抽，再次轻轻搅拌10 - 15分钟。
蒸制
将准备好的蛋液倒入微波炉专用容器中，盖上盖子或用保鲜膜封好。
将容器放入预热好的电蒸箱中，设置温度为100 - 120摄氏度，蒸制10 - 15分钟，具体时间根据蛋液量和个人口感进行调整。
蒸好后，取出容器，稍微冷却后即可享用。
希望这个方法能帮助你制作出美味的电蒸箱蒸鸡蛋糕!
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