在西安开一家蛋糕店所需的资金因店铺规模、选址、装修标准、设备购置、原材料采购、人员工资等多种因素而异。以下是一个大致的投资预算范围：

小型蛋糕店

启动资金：约9.5万元。

主要开支：

设备购置：约8万元。

原材料采购：约6000元。

房租：约5000元/月。

店面装修：约2000元。

卖台投入：约1500元。

员工服装：约500元。

中小型蛋糕店

启动资金：约3万元至5万元。

主要开支：

租金：约3000-5000元/月。

装修费用：约2000-5000元。

设备原料费用：约12000-23000元。

工资：约1200-3000元/月。

大型蛋糕店

启动资金：约5万元至8万元。

主要开支：

租金：约6000-10000元/月。

装修费用：约3万元至10万元。

设备购置：约5000-1万元。

原材料采购：约1万元至3万元。

工资：约3000-10000元/月。

建议

市场调研：在开店前，建议详细了解当地市场情况，包括租金水平、消费者需求、竞争对手等，以便制定合适的经营计划。

预算调整：根据市场调研结果，适时调整预算，确保资金能够合理分配到各个关键领域。

品牌加盟：如果考虑加盟知名品牌，需要考虑加盟费、品牌使用费等额外成本，这些都会影响总体投资金额。

综合考虑以上因素，开一家蛋糕店的前期投入较大，建议根据自身经济情况选择合适的店铺规模和定位，并提前做好充分的资金准备。