小高姐八寸戚风蛋糕的做法如下：

材料准备

鸡蛋 4-5个

牛奶 75克

低筋面粉 100克

玉米油 75克

细砂糖 75克

柠檬汁 少许

制作步骤

将面粉筛入玉米油中，混合均匀。

加入蛋黄和牛奶，混合均匀。

白砂糖分三次加入蛋白中，打发至有小尖角。

分三次将蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

预热烤箱至180摄氏度，震出大气泡，盖上锡纸，放入烤箱。

三十分钟后再拿掉锡纸，继续以165摄氏度烤二十分钟。

烤熟后拿出震几下，倒扣放凉。

其他注意事项

烤箱温度和时间可能需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

蛋糕烤好后要震几下以去除大气泡，这样可以使蛋糕更加蓬松。

倒扣放凉是为了防止蛋糕因温度过高而塌陷。

希望这个做法对你有所帮助!祝你烘焙愉快!