榴莲邨鸡是一道融合了榴莲香气和鸡肉鲜美的滋补汤品。下面是制作榴莲邨鸡的详细步骤：

材料准备

鸡 500克，洗净切块

榴莲瓤 2瓣

榴莲肉 2块稍大的果肉

新鲜红枣 适量

姜片 适量

盐 适量

枸杞 一小把

烹饪步骤

1. 榴莲瓤准备

取榴莲中间，两瓣之间的瓤，切段，并放少许盐抓揉，去苦涩。

2. 焯水去腥

将洗净的鸡肉块与姜片、三勺料酒一同冷水下锅，待水烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉，用温水冲洗干净备用。

3. 炖煮基础汤

将处理好的鸡肉、榴莲瓤、红枣、枸杞一同放入砂锅或铸铁锅中，加入足够的冷水，水量需没过所有材料。先用中火将汤烧开，然后转小火慢炖1小时。期间可适时开盖观察水位，如有必要，可加入开水补充。

4. 加入榴莲肉

炖煮1小时后，将榴莲肉加入锅中，继续小火炖煮5分钟。榴莲肉的加入，使得汤品更加浓郁，榴莲的香气与鸡肉的鲜美完美融合。

5. 调味收汁

最后，加入适量的盐和少许鸡精，转大火收汁1分钟，使汤品更加浓郁。此时，一道美味的榴莲炖鸡便大功告成。

小贴士

挑选榴莲时不要选大熟的，大熟的榴莲会有苦味，影响口感。

榴莲壳的白色部分其实很有营养，而且可以中和榴莲肉的燥热，所以千万别扔掉。

炖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。

希望你能成功制作出美味的榴莲邨鸡，享受这道独特的滋补佳肴。