屈浩炖肘子的做法如下：

准备肘子

猪前肘 3斤左右一个

清洗肘子，去毛，剔去大骨头

初步煮肘子

将肉和骨头一起放入凉水锅，大火烧开，小火煮五分钟关火，用热水冲洗干净，备用。

炒糖色上色

炒锅倒入少许食用油，小火加热放入冰糖，用铲子搅拌至颜色发黄褐色，放入剔好的猪肘翻炒上色，加入大骨头，味道更好。

加入生抽和鲁花自然鲜酱油继续翻炒上色，然后加入黄酒、黄豆酱和少许王致和酱豆腐汁一小勺。

炖煮肘子

将大葱切断，姜切片，其他调料（八角、桂皮、花椒、香叶、茴香、肉蔻、草寇、鲁花自然鲜酱油、王致和酱豆腐汁、盐）放入调料网或纱布包中，放入锅中。

大火烧开五六分钟，改小火炖煮到用筷子扎一下能扎透，一般要一个半小时左右。尝一下口味，加入食盐再炖煮半小时左右，收汁。

卷肘子

取出来控干水分，凉至手温，用屉布兜住，像卷蛋糕卷一样卷紧，用棉线勒紧。

冷藏

捆好放入冰箱冷藏室，冷藏一晚上，到吃的时候打开切片直接吃，也可以根据自己口味调点料汁蘸着吃更美味。

建议

在炒糖色时，火候要掌握好，避免糖色炒糊。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

卷肘子时，确保卷紧，这样切片时不易散开。