冬瓜炖猪肉是一道美味的家常菜，做法如下：

材料

冬瓜：500克

猪肉：300克（五花肉或瘦肉均可）

葱：1根

姜：3片

蒜瓣：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：适量（可选）

清水：适量

食用油：适量

做法

步骤一：准备食材

1. 冬瓜去皮，切成块状备用。

2. 猪肉切成块状，用开水焯水去腥味，捞起后冲洗干净备用。

3. 葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁备用。

步骤二：处理猪肉

1. 将猪肉块放入盆中，用清水冲洗数次，去除血水和杂质。

2. 将处理好的猪肉块放入锅中，加水烧开后焯水一二分钟，将猪肉中的血沫和杂质去除。

步骤三：炖制冬瓜炖肉

1. 锅中倒入适量清水，烧热后放入葱段、姜片、蒜瓣轻煸炒出香味。

2. 加入焯水后的猪肉块，翻煎至两面微黄。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽，煮沸后加入适量白胡椒粉调味。

4. 加入焯水过凉后的冬瓜块，再次煮沸。

5. 将火调至中小火，盖好锅盖，慢炖煮熟。炖制时间大约为30-40分钟，至猪肉和冬瓜都变得鲜嫩熟透。

6. 根据个人口味适量加入盐，调整好味道，继续慢炖搅拌均匀。

步骤四：出锅与享用

1. 将炖制好的冬瓜炖肉装盘，撒上葱花和香菜等作为点缀。

2. 根据个人口味可加入蒜蓉辣椒油或者蚝油等调味料，增添口感和风味。

小贴士

冬瓜和五花肉的比例可以根据个人喜好调整。

炖煮过程中要注意火候，以免猪肉过老或冬瓜过烂。

加入冰糖可以使汤汁更加浓郁，提升整道菜品的口感。

希望你喜欢这个简单的冬瓜炖猪肉的做法，尝试后可以根据个人口味进行调整。