茄子是一种常见的蔬菜，属于茄科茄属，原产于东南亚，后传入中国和其他地区。茄子是一种一年生草本植物，但在热带地区可以成为多年生灌木。它的果实可以食用，颜色多样，包括紫色、紫黑色、淡绿色和白色等，形状也有圆形、椭圆、梨形等。

茄子的营养成分丰富，包括纤维素、维生素C、钾等矿物质，以及具有抗氧化作用的茄红素。茄子在烹饪中用途广泛，可以炒食、煮食或作为其他菜肴的配料。此外，茄子的根、茎、叶和种子均可入药，具有一定的药用价值。

在全球范围内，茄子是一种受欢迎的蔬菜，尤其在亚洲、欧洲和美洲等地有广泛的栽培。茄子的生长需要较高的温度和充足的阳光，适宜在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中种植。