饺子蘸酱油这一行为并不是所有地方都普遍接受的。以下是一些相关的信息和观点：

普遍习惯：

在中国北方，吃饺子蘸酱油是一种传统习惯。北方人在吃饺子时，常常会蘸取酱油、醋、蒜泥等调料，以增加风味。

地域差异：

虽然北方地区普遍有吃饺子蘸酱油的习惯，但并非所有地方都是这样。例如，在内蒙古，由于历史和文化原因，当地人有吃饺子不蘸酱油的传统。

个人选择：

即使在同一地区，不同人对于是否蘸酱油也有不同的偏好。有些人可能因为个人口味或习惯而不蘸酱油。

极端案例：

存在一些极端案例，如广东商人王渊因为在内蒙古吃饺子不蘸酱油而被关进监狱的事件，这反映了在某些情况下，个人的饮食习惯可能会引发严重的后果。

综上所述，饺子蘸酱油这一行为在中国北方是比较普遍的习惯，但在不同地域和个人之间存在差异。因此，不能一概而论地说饺子蘸酱油是“真实”的，需要根据具体的文化背景和个人的饮食习惯来判断。