“吃饺子没蘸酱油”这个表达 没有特定的含义，但它可能是一个笑话或梗。这个梗出自一个流传多年的笑话，大致是说一个南方人在北方某市里，因为吃饺子不蘸酱油的事情而被关进了监狱。这个笑话反映了地域差异和误解，可能并不是真实发生的事件，而是用来调侃或娱乐的。

具体来说，这个笑话可能是在上世纪90年代，一个南方人到北方某市做生意，因为个人的口味不是很重，吃饺子都不怎么蘸酱油。这个习惯让邻桌的几个狱警看不下去，其中有个领导还觉得这个南方人是在装X，于是几个人一合计就把他整进了监狱里的监押室。

因此，如果你听到“吃饺子没蘸酱油”这个表达，可以理解为这是在开玩笑或者引用这个笑话，而不是在描述一个真实的事件。