包菜皮的家常做法如下：

准备食材

包菜1颗

面粉500克

热水130毫升

凉水110毫升

木耳适量

鸡蛋3个

胡萝卜1根

小葱1把

辣椒面适量

蚝油适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

蒜末适量

干辣椒适量

生抽适量

香醋适量

处理包菜

将包菜外层叶子去掉，撕成大块，用清水冲洗干净，沥干水分。

在包菜中加入适量食盐，搅拌均匀，静置10分钟，让包菜出水。

将包菜中的水分挤干，确保包菜丝不再含有过多水分。

准备辅料

将木耳提前泡软，焯30秒后捞出过凉水，切碎备用。

胡萝卜切成丝，小葱切成葱花。

大蒜拍碎，切成蒜末。

干辣椒切段备用。

调制馅料

在一个大碗中，加入木耳碎、胡萝卜丝、葱花、蒜末、辣椒面，淋上热油，激发出香味，搅拌均匀备用。

在另一个碗中，将包菜丝、炒熟的鸡蛋碎、蚝油、盐、白糖、料酒混合均匀，备用。

制作面皮

将面粉分成两份，一份用热水130毫升烫面，另一份用凉水110毫升和面，把面絮都搅拌在一起，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，防止面团粉干。

面团醒发好后，不要揉面，直接搓成长条，切成一样大剂子，擀成长方形面皮。

包馅

将调好的包菜馅料均匀铺在面皮上，从一端往上卷起来，把两端捏紧实，可以在封口处抹点清水。

蒸制

将包好的菜卷均匀摆放在蒸笼里面，热水上锅蒸10分钟，时间到就可以出锅开吃了。

这样一道美味的包菜皮就完成了，口感脆嫩，营养丰富。希望你喜欢这个家常做法!