热干面是 武汉的汉族特色美食，起源于武汉，并扩展到湖北大部分地区，后来更是风靡全国。热干面以其独特的制作工艺和风味，与山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面一起，被誉为“中国十大面条”之一。

热干面的主要食材是碱水面，搭配油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、卤水汁、生抽等辅助材料。制作过程中，面条煮熟后会过冷和过油，再淋上用醋、辣椒油等调料，使面条纤细爽滑有筋道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润。

热干面的特点是口感丰富，香气扑鼻，芝麻酱的香味和面条的筋道相得益彰。由于其热量较高，热干面也可以作为主食或营养早餐，为身体提供所需的能量。

在武汉，热干面不仅是一种小吃，更是一种文化象征。许多游客来到武汉，都会特意品尝一碗热干面，感受这道美食带来的独特魅力。随着湖北人的迁徙，热干面也在全国各地逐渐普及，成为许多人喜爱的面食之一。