东方卫视，尽管其名称中包含“东方”二字，但它实际上是上海卫视的简称。东方卫视是上海广播电视机台和上海文化广播影视集团有限公司（SMG）的上星频道，其正式名称是“上海东方卫视频道”，并因其昵称“番茄台”而广为人知。东方卫视的前身是上海卫视，该频道在2003年10月23日更名为东方卫视。

东方卫视的命名背后有其特定的历史背景。在早期的上海，存在两家电视台：上海电视台和东方电视台。为了与国际大都市的地位相匹配，并促进两家电视台的良性竞争，上海电视台的卫星频道在1998年上星播出时命名为上海卫视。然而，由于经营上的挑战，上海卫视在2003年经过上级批准更名为东方卫视。

此外，东方卫视的命名还与其战略定位有关。作为一个立足于上海的电视台，东方卫视旨在展现上海的东方特色，并推广上海的文化瑰宝，如沪剧、滑稽戏等。尽管东方卫视在节目内容上有其独特性，但有时也会播放一些非上海籍演员出演的小品，这可能给观众留下了一些关于其地域特色的误解。

综上所述，东方卫视之所以不叫上海卫视，是因为它经历了从上海卫视到东方卫视的更名过程，这一变化反映了上海广播电视机台和上海文化广播影视集团有限公司（SMG）的战略重组和品牌更新。