威海蛋炒饭的做法如下：

准备食材

隔夜剩饭两碗

鸡蛋两个

火腿肠三根

胡萝卜半根

黄瓜半根

青椒一个

盐适量

鸡精适量

麻辣鲜适量

十三香适量

蚝油两勺

生抽一勺半

处理食材

胡萝卜、青椒、黄瓜、火腿肠切颗颗

炒鸡蛋

打两个鸡蛋，搅拌均匀

开火，倒油，放搅拌好的鸡蛋，炒好后不用把鸡蛋从锅里盛出来

炒蔬菜

倒入切好的胡萝卜、黄瓜、火腿肠等，炒三四分钟

炒米饭

倒入米饭，把米饭炒散，炒的时候可放麻辣鲜、鸡精、十三香、盐巴一点点，炒五分钟左右，出锅就好

这样，一盘色香味俱全的威海蛋炒饭就完成了。你可以根据个人口味调整调味料的用量，让蛋炒饭更符合你的口味。