海参的食用频率应根据个人的身体状况、年龄以及海参的大小来确定。以下是一些具体的建议：

儿童 ：建议3-5天食用1次海参，以帮助身体生长发育和增强免疫力。

孕妇

孕早期：建议1周食用1次。

孕中期：建议1周食用2次。

孕晚期：建议3天食用1次。

健康成年人：

建议1-2天食用1次，每次发好的海参量不超过50克。

老年人：

由于消化功能逐渐减退，建议将海参发软一些，做成海参粥或其它易消化的形式，减少每次食用量，适当增加频次，例如每天服用一小段。

关于海参鸡蛋汤的制作方法，可以参考以下步骤：

1. 准备500克瘦肉，剁碎后加盐搅拌均匀，铺在碗底。

2. 每个碗放置一个海参和一个鸡蛋。

3. 加入少许姜丝和枸杞。

4. 加适量清水没过食材，裹上保鲜膜。

5. 上锅蒸30分钟即可。

这道汤品融合了瘦肉的醇厚、鸡蛋的滑嫩和海参的鲜美，为身体提供了丰富的蛋白质和多种营养物质，有助于提升阳气，增强肾功能。