冬瓜炖肉汤是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

猪肉（瘦肉或排骨）500克

冬瓜500克

姜片、葱段适量

料酒、盐、白胡椒粉、酱油、鸡精或味精适量

食用油、清水适量

鸡蛋、肉丸子（可选）

处理食材

猪肉切成块或片，用开水焯水去腥味，捞出备用。

冬瓜去皮去籽，切成块状或片状。

鸡蛋煎熟备用。

肉丸子可以提前用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制。

炒制

热锅凉油，下入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并泛起金黄色泡沫。

将焯水后的猪肉块或片放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上一层糖色。

炖煮

加入适量的热水（水量需没过肉块），加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。

待肉炖至七八分熟时，加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮。

如果使用肉丸子，可以在肉块炖至七八分熟时加入，继续炖煮至肉丸和冬瓜都熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、鸡精或味精调味。

如果喜欢鲜香味重一些的汤底，可以加入香菜点缀。

出锅

汤色变得清澈且温润，肉丸的香气与冬瓜的清爽味相互融合后，即可关火出锅。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才能变得酥软入味，汤汁也愈发浓郁香醇。

冬瓜的加入不仅能增添一份清新的口感，还能吸收肉汁的精华，使汤品更加鲜美可口。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望你能成功制作出美味的冬瓜炖肉汤!