猪脚炖五花肉的做法如下：

准备食材

猪蹄一个

五花肉半斤

土豆一个（可选）

香菇三四个（可选）

姜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒适量（根据口味添加）

大葱、白糖、酱油、料酒、蚝油、盐、鸡精适量

处理食材

猪蹄和五花肉切成大小相近的块状，洗净备用。

土豆去皮切块，香菇泡水后洗净，切成小块。

炒香

开火，加入少量食用油，下几块冰糖炒融化，炒至糖色。

将猪蹄和五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒、蚝油、生抽，继续翻炒至肉块上色。

加入姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒香。

炖煮

将炒好的猪蹄和五花肉倒入炖锅中，加入适量的水，水量刚好没过食材。

大火烧开后，转小火盖上锅盖炖煮1-2小时，直到肉质变得软烂。

如果使用土豆和香菇，可以在炖煮的最后30分钟加入，继续炖煮至土豆和香菇熟透。

调味

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。

出锅

炖煮完成后，打开锅盖，将猪脚炖五花肉盛入盘中即可享用。

建议

猪蹄和五花肉的比例可以根据个人喜好调整。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质会更加软烂入味。

可以根据个人口味添加其他调料，如八角、桂皮、香叶等，增加风味。