“苏”和“蘇”是同一个意思，但它们分别代表了不同的书写形式：

“苏”：

这是现代汉语规范一级字，也是“蘇”的简化字。普通话读音为sū，最早见于金文时代，在六书中属于形声字。其基本含义为植物名，如紫苏或白苏的种子，也称“苏子”。此外，“苏”还可以表示须头下垂物，如流苏，以及昏迷后醒过来，如苏省。

“蘇”：

这是“苏”的繁体字，笔画相对复杂。在历史上，“蘇”和“苏”是两种并存的写法，但从元代以来，人们更多地使用简化字“苏”。

总结：

“苏”是简体字，用于日常书写和普通话交流。

“蘇”是繁体字，主要用于古籍、书法作品等场合。

建议：在大多数情况下，使用简体字“苏”即可满足需求。如果需要使用繁体字，可以根据具体场合和对象选择是否使用。