旅游产品的价值和使用价值可以从以下几个方面来认识：

使用价值

综合性：旅游产品的使用价值是综合性的，能够满足人们从物质到精神方面的多种需求。例如，旅游不仅提供了观光、游览的机会，还包括了文化体验、休闲娱乐、社交交流等多方面的需求。

不可长期独占：与一般商品不同，旅游产品的使用价值不能长期独占，游客在旅游过程中消费后，服务即刻消失，无法长期保存。

无形性：旅游产品的使用价值很多是无形的服务，如导游服务、酒店服务等，这些服务在消费过程中不留下实物形态。

价值

价值构成：旅游产品的价值包括物质成本（如建筑、设施、原材料等）、劳动力成本（如员工工资、福利等）以及旅游从业人员创造的价值。

价值决定：旅游产品的价值不仅由生产过程中的劳动投入决定，还受到供需关系、季节因素、旅游目的地的吸引力等多种因素的影响。

价格形成：旅游产品的价格形成较为复杂，不仅要考虑成本，还要考虑市场供需、竞争状况、季节性波动等因素。

与一般商品的区别

交换方式：一般商品在交换时，购买者支付货币后获得商品的所有权和使用权，商品发生转移；而旅游产品交换时，游客支付费用后获得的是服务的使用权，并不获得所有权，服务结束后，使用权即消失。

使用价值的实现：一般商品的使用价值通常在购买后即可实现，而旅游产品的使用价值需要在旅游过程中逐步实现，且具有时效性。

价值体现：一般商品的价值主要体现在其物质形态和功能上，而旅游产品的价值不仅体现在物质成本上，还包括服务、体验等无形价值。

综上所述，旅游产品的价值和使用价值具有综合性和不可长期独占的特点，与一般商品相比，其交换方式、使用价值的实现和价值的构成都有明显的不同。这些特点决定了旅游产品在市场经济中的特殊地位和作用。