久久鸭素菜卤制方法如下：

准备食材

土豆片、藕片、海带、金针菇、鸡蛋、菜花等蔬菜。

腐竹、鱼豆腐等豆制品。

处理蔬菜

土豆片切薄片，用水泡洗一次，换清水再泡。

莲藕切片，海带提前泡发。

金针菇、菜花等蔬菜洗净备用。

制作卤水

锅中加入3升水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、鸡精、味精、花椒、辣椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟，使调料充分融合。

加入卤料包（包含八角、山楂、桂皮、香果、千里香、甘草、香叶、陈皮、良姜、栀子、小茴香、白蔻、肉蔻、红豆蔻、山奈、香沙、槟榔片、白芷、草果、贝壳、草蔻、桂枝、丁香、金银花、毕拨等香料），继续煮10分钟。

卤制蔬菜

将准备好的蔬菜放入卤水中，根据蔬菜的易熟程度分别加入，如土豆片、藕片等较厚的食材先放，菜花、金针菇等较嫩的食材后放。

每种蔬菜煮至熟透且入味，时间根据蔬菜的厚度和口感调整，一般需煮3-5分钟。

煮好后，捞出蔬菜沥干卤水，即可食用。

特别提示

蔬菜卤制时，可以根据个人口味适量加入盐、乙基麦芽粉、食用色素等调料，增加风味和色泽。

卤水可以反复使用，每次使用后过滤掉杂质，加入新的调料和香料，保持卤水的鲜美。

通过以上步骤，你可以制作出美味的久久鸭素菜卤味。