久久鸭脖里的素菜包括豆皮、木耳、莲藕和花生等，以下是一个简单的素菜做法：

久久鸭脖素菜 - 豆皮

准备材料

豆皮

卤水（由上述久久鸭脖的卤水配方制成）

调料（如盐、味精等）

制作步骤

将豆皮清洗干净，切成适当大小的片或条。

将豆皮放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。

将焯好水的豆皮放入卤水中，加入适量的盐和味精，浸泡至入味。

浸泡好的豆皮捞出，沥干卤水，即可食用。

久久鸭脖素菜 - 木耳

准备材料

木耳

卤水（由上述久久鸭脖的卤水配方制成）

调料（如盐、味精等）

制作步骤

将木耳提前泡发，清洗干净，去蒂撕成小片。

将木耳放入沸水中焯水，去除杂质，捞出沥干水分。

将焯好水的木耳放入卤水中，加入适量的盐和味精，浸泡至入味。

浸泡好的木耳捞出，沥干卤水，即可食用。

久久鸭脖素菜 - 莲藕

准备材料

莲藕

卤水（由上述久久鸭脖的卤水配方制成）

调料（如盐、味精等）

制作步骤

将莲藕去皮，切成薄片或小段。

将莲藕放入沸水中焯水，去除淀粉，捞出沥干水分。

将焯好水的莲藕放入卤水中，加入适量的盐和味精，浸泡至入味。

浸泡好的莲藕捞出，沥干卤水，即可食用。

久久鸭脖素菜 - 花生

准备材料

花生

卤水（由上述久久鸭脖的卤水配方制成）

调料（如盐、味精等）

制作步骤

将花生提前浸泡，去除红衣。

将浸泡好的花生放入卤水中，加入适量的盐和味精，浸泡至入味。

浸泡好的花生捞出，沥干卤水，即可食用。

这些素菜做法简单，只需将食材放入卤水中浸泡即可入味。你可以根据个人口味调整卤水的咸淡和香料的用量，以达到最佳口感。