久久鸭卤菜用的辣油制作方法如下：

准备材料

食用油（最好是菜籽油）适量

花椒适量

香叶2片

八角1个

花生碎（最好是白芝麻）适量

辣椒粉（最好是粗粉）适量

盐少量

器皿2个（结实的，防止热油不慎烫炸裂）

制作步骤

器皿A：放入花椒、八角和香叶。

器皿B：放入辣椒粉和花生碎。

步骤1：油入锅，大火烧热。

步骤2：烧至油没有气泡，而且没有油烟，油温就已经足够高了（要格外注意安全）。

步骤3：将热油关火放凉片刻，倒入放了花椒的器皿中。（保持距离，安全第一）

步骤4：待不再冒气泡，用大勺将炸过花椒等的热油一勺一勺舀入放了辣椒粉的器皿，并慢慢搅动，避免辣椒粉粘底儿。然后辣椒油就制作完成了。

这种制作方法既简单又实用，适合家庭制作或小规模商用。