余姐美食炸油条的商业配方如下：

中筋面粉 500克

泡多源A10克

白糖10克

食盐4克

鸡蛋1个

凉水280毫升

熟油30克

制作步骤

1. 将面粉、泡多源A、白糖、食盐放在大盆内，搅拌几下，再打入鸡蛋搅拌均匀。

2. 分次加入凉水，搅拌成大面絮，再加入熟油搅拌均匀。

3. 处理好后，不要使劲揉面，而是要用手指关节去揣面，这一步不要弄错了。经过揣面后，做出的油条菜会不硬。揣面时有些粘手是正常的，揣成面团后，盖上保鲜膜或者锅盖，静置十五分钟。

4. 时间到了，再进行揣面，大约揣个三分钟，揣好后继续盖上盖子，这次还是静置十五分钟。

5. 案板上刷一层食用油，将静置后的面团取出，第三次揣面，让面团变成非常柔软细腻的状态。

6. 揣好后将面团压成长方形的面片，再卷起来，用保鲜袋装起来，口扎紧，放进冰箱冷藏一个晚上。若面团比较大，可以分成两个，再分别压扁卷起来。

7. 冷藏后取出，回温半个小时。案板上撒些面粉，面团轻柔地往两边拉伸，处理好后放在案板上，再用手压扁。

8. 压扁后用擀面杖擀薄，再切成若干个小条。接着两两叠放，用筷子压一下，怕散开，用筷子压的时候可以抹点水。

注意事项：

和面时一定要用手指关节揣面，避免用力揉面，以免起筋。

面团需要多次静置，以确保油条的口感柔软。

冷藏后的面团在炸制前需要回温，以便更好地膨胀。

炸油条时，油温要适中，避免炸焦或炸不熟。

希望这个配方能帮助你制作出美味的油条!