香辣酥炒青豆角的制作步骤如下：

准备食材

青豆角洗净并切成小段或条状，以便于烹饪和食用。

姜切片，蒜瓣拍碎或切碎，干辣椒切成段，花椒备好。

根据个人口味，准备适量的生抽、陈醋、盐、鸡精和白糖。

最后撒上一把炒香的白芝麻，增加香气和口感。

炸豆角

将锅中的油加热至180°C，将豆角段下锅炸制，直至豆角表面呈现虎皮状，变得金黄酥脆。

炸好的豆角捞出沥干油分备用。

炒香调料

另起一锅，加入适量的油，放入姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒，用中小火炒出香味。

炒豆角

将炸好的豆角段倒入锅中，与香料一起翻炒均匀。

加入适量的生抽、陈醋，再根据个人口味加入适量的盐、鸡精和少量白糖提鲜。

大火快速翻炒，使豆角充分吸收调料的香味，炒至入味。

出锅装盘

在出锅前撒上一把炒香的白芝麻，翻炒均匀后，即可关火出锅。

建议

炸豆角时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持豆角的脆嫩口感和调料的香味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放干辣椒，喜欢酸甜口味的可以适当增加生抽和陈醋的比例。