星际宝贝实验品的总数存在一定的争议，但较为可信的答案是 628个。这个结论主要基于以下证据：

文档1中明确提到有628个实验品。

文档4中也提到史迪奇是第626个基因改造实验品，并且提到一共有628个实验品。

文档9中提到强霸制造了000号—628号的各种实验品。

尽管存在一些其他数字（如12个和171-180个）的提及，但它们可能是特定系列或子系列的实验品数量，或者是错误的信息。因此，综合以上信息，可以得出星际宝贝实验品总数为628个的结论。