冠益乳鲜酪是一种酸奶，具体属于蒙牛旗下的发酵乳产品。它添加了益生菌，如丹麦BB-12乳双歧杆菌，有助于维护肠道健康。冠益乳鲜酪有多个口味，包括原味、黄桃、草莓、核桃燕麦等，且包装形式有PET瓶装等。根据市场上的定义，酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后添加有益菌（发酵剂），经发酵后冷却灌装的一种牛奶制品。冠益乳鲜酪符合这一定义，因此可以明确地归类为酸奶。