海蜇腿的做法如下：

材料准备

海蜇 500g

黄瓜 1根

胡萝卜 1/4根

蒜末 2瓣

香菜 少许

生抽 1勺

香醋 2勺

白砂糖 1小勺

香油 1小勺

盐 适量

芝麻 少许

海蜇处理

将海蜇用清水反复冲洗，去除表面的盐分。

放入开水中焯烫10秒，迅速捞出放入冰水中冷却。这一步是“灵魂调料”，能让海蜇保持脆嫩口感。

蔬菜准备

黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝。这里有个小技巧，切丝的时候尽量保持长度一致，这样不仅美观，吃起来也更有层次感。

调味汁制作

将生抽、香醋、白砂糖、香油和盐混合均匀。

拌制

将处理好的海蜇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀。

最后撒上蒜末、香菜和芝麻，香气四溢。

建议

海蜇焯水后迅速冷却能更好地保持其脆嫩口感，这是制作海蜇腿的关键步骤之一。

在拌制时，确保每一根海蜇都均匀裹上调味汁，这样可以保证口感和味道的一致性。

可以根据个人口味适量调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。