凉拌海蜇

材料：海蜇、黄瓜、红辣椒、香菜、蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、盐。

步骤：

1. 海蜇清洗干净，切成条状，再次清洗以去除杂质。

2. 黄瓜和红辣椒切丝，香菜切末，蒜切末。

3. 将海蜇、黄瓜丝、红辣椒丝、蒜末和香菜放入大碗中。

4. 加入生抽、香醋、白糖、香油和盐，搅拌均匀。

5. 可以根据个人口味加入熟芝麻或辣椒油提香。

酸辣海蜇头

材料：海蜇头、大蒜、芝麻仁、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精。

步骤：

1. 海蜇头漂洗干净泥沙，放入清水中浸泡5小时，中间换水两次，切成小片，再用清水洗净。

2. 大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

3. 锅内加水烧开，放入海蜇头快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

4. 海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀，装盘，撒上熟芝麻仁。

炒海蜇

材料：海蜇、菜椒、白醋、盐、白砂糖、芝麻酱、蒜、香菜。

步骤：

1. 海蜇清洗干净，切成条状，再次清洗。

2. 菜椒切丝，蒜切末，香菜切末。

3. 准备好芝麻酱、香菜、蒜、菜椒。

4. 倒入芝麻酱、白醋（根据个人口味），加入准备好的材料，搅拌均匀。

5. 最后加入白砂糖，搅拌均匀即可。

海蜇汤

材料：海蜇、生姜、柠檬、盐。

步骤：

1. 海蜇清洗干净，切成适当大小。

2. 生姜切片，柠檬切片。

3. 将海蜇、生姜、柠檬放入锅中，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火煮10-15分钟，加入适量盐调味。

5. 出锅前可以加入一些葱花或香菜提香。

这些做法都能让鲜海蜇保持其脆嫩的口感，同时根据个人口味进行调整。建议选择新鲜的海蜇，并按照上述步骤进行操作，以确保最佳的口感和风味。