藜蒿是一种 野生蔬菜，属于菊科植物蒌蒿的嫩茎叶，也被称为芦蒿、水艾等。它主要生长在低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带，在湿润的环境中常见。

形态特征

茎：藜蒿有很长的茎，通常能够长到三十厘米以上，顶部长有绿色的不规则碎叶。

叶：叶片面积不大，通体为翠绿色，没有其他颜色。

花：花期在秋季，花淡黄色。

果：果期也在秋季，瘦果呈卵形。

食用方法

藜蒿可以清炒，也可以凉拌食用。在春季，尤其是二月至三月间，其嫩茎叶大量上市，是品尝藜蒿的最佳时期。

营养与功效

藜蒿含有较高的水分，每100克嫩茎叶含蛋白质3.7克，脂肪0.。它具有健体补虚、清心解毒、利胆退黄等功效，主治肝胆湿热、脾虚纳滞等病症。

分布与产地

藜蒿主要产于中国江西省的鄱阳湖沿岸一带，武汉市蔡甸区也是其主要产地之一。此外，湖南、湖北、安徽等省份也有种植。

文化与历史

藜蒿在中国有着悠久的食用历史，北宋文学家苏东坡还专门为它写下了诗句。它不仅是食物，还在传统中医中被用作药材。

综上所述，藜蒿是一种具有独特口感和丰富营养的野生蔬菜，适合在春季食用，并且在中国多个地区有种植。