三年级数学上册的集合公式包括：

交集：

A∩B 表示由所有既属于集合A又属于集合B的元素所组成的集合。

并集：

A∪B 表示由集合A和集合B中所有元素组成的集合。

相对补集：

B - A 表示由所有属于集合B但不属于集合A的元素所组成的集合。

绝对补集：

∁UA 表示由全集U中所有不属于集合A的元素所组成的集合。

子集：

如果集合A的每一个元素都是集合B的元素，那么集合A是集合B的子集。

这些公式是集合论中的基本概念，对于理解和操作集合至关重要。