做法一

材料

糯米粉150克

梗米粉100克

糖粉50克

水适量

油纸

豆沙、大枣、葡萄干、核桃仁、南瓜籽、杏仁片等

步骤

1. 将糯米粉、梗米粉、糖粉搅拌均匀，缓缓加水，边加边搅拌成半干半湿的状态。

2. 将混合好的米粉搓散，放入筛网过筛，并借助刮刀一边按压一边筛。

3. 准备好模具，并在底部铺好油纸。

4. 在模具中铺上一层筛好的米粉，并轻轻刮平。

5. 蒸锅水开后，上笼蒸5分钟。

6. 5分钟后取出，铺上豆沙，再铺上一层筛好的米粉并刮平，大枣去核铺在表面。

7. 继续回笼蒸18分钟。

8. 出锅后，表面撒炒熟的南瓜籽和杏仁片，即可享用。

做法二

材料

粘米粉200克

糯米粉100克

红豆馅300克

水150克

白糖40克

玉米油20克

糖桂花20克

大枣、葡萄干、核桃仁适量

步骤

1. 200克粘米粉和100克糯米粉放入盆中，加入40克白糖、20克玉米油、150克水，用手将盆中食材搓细，干湿程度以攥起来可以成团，再一碰它就散开的程度。

2. 将盆中粉类全部过筛。

3. 将22厘米的模具刷油，倒入一半粉类后，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟。

4. 取出模具，在粉类上铺一层红豆馅，再淋一些糖桂花。

5. 把另外一半粉类倒进模具，抹平，码放上大枣、葡萄干、核桃仁，再上蒸锅30分钟即可出锅。

做法三

材料

糯米粉适量

粘米粉适量

糖适量

水适量

荷叶（可选）

豆沙馅、大枣、葡萄干、红绿丝、黑芝麻等

步骤

1. 将糯米粉和粘米粉混合，搅拌均匀。

2. 将糖和水混合，加入粉中，拌和成团，注意不要压实。

3. 如果使用荷叶，需提前浸泡在油水中。

4. 在蒸架上垫上荷叶，放上模具，撒入糯米粉，中间部分可以放入提前准备好的豆沙馅。

5. 上面再撒入米粉，再在表面放上大枣、葡萄干、红绿丝、黑芝麻等。

6. 小心翼翼地取下模具，水开放入蒸锅，蒸20分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的材料和步骤。重阳糕乘热吃口感最佳，建议在家亲自制作，享受制作过程的乐趣。