在开设熟食加工厂时，需要办理一系列手续以确保合法合规经营。以下是一些关键步骤和所需办理的许可证：

营业执照：

首先，需要向当地市场监督管理局申请营业执照，提供相关资料，如租赁合同、身份证等，并完成工商注册登记。

食品生产许可证：

在取得营业执照后，需要向食品药品监督管理部门申请食品生产许可证，以获得合法生产食品的资格。

消防验收：

按照消防法规进行消防安全设施建设和验收，获取消防部门出具的合格证明。

环保审批：

向环保部门申请环境影响评价（环评），确保生产活动符合环保要求。

安全生产许可证：

根据安全生产法规，向安全生产监督管理部门申请安全生产许可证，以确保生产过程的安全性。

税务登记：

在税务局进行税务登记，并办理税务登记证。

社保登记：

向社会保险经办机构办理社会保险登记，为员工缴纳社会保险。

卫生许可证：

向卫生行政部门申请卫生许可证，确保生产环境和食品符合卫生标准。

食品经营许可证：

如果涉及食品销售，还需要向食品药品监督管理部门申请食品经营许可证。

其他特殊许可证：

根据具体行业和业务需求，可能还需要申请其他特殊许可证，如消防安全合格证、环保验收合格证等。

建议：

在准备这些手续时，建议与当地市场监督管理局、食品药品监督管理部门、消防部门、环保部门、安全生产监督管理部门、税务局和社会保险经办机构等相关部门进行详细咨询，以确保所有手续的顺利办理。

考虑到法规和政策可能会有变动，建议在办理手续前，先查阅最新的法规和政策文件，以确保符合最新的要求。