《吸血鬼骑士》第三季没有出，主要原因包括：

收视率问题：

吸血鬼骑士第一季和第二季的收视率并不理想，而且第二季的大结局并没有留下未完待续的悬念，这导致制作方认为没有必要推出第三季。

故事完整性：

制作方可能认为《吸血鬼骑士》的故事在前两季已经得到了完整的讲述，没有必要再推出第三季。

漫画进度：

有观点认为，由于漫画的更新速度较慢，可能还没有足够的内容来制作第三季。此外，第二季的动画进度已经赶上甚至超过了漫画的进度，这也成为制作第三季的一个障碍。

剧情分歧：

有观点指出，第二季的动画结局与漫画的走向存在较大差异，如果动画继续按照漫画的剧情发展，可能会导致制作上的困难。

综上所述，尽管《吸血鬼骑士》第三季没有官方宣布，但从已知的理由来看，主要原因是收视率不佳、故事完整性、漫画进度不足以及动画与漫画之间的剧情分歧。