空气炸锅与烤箱的主要区别体现在以下几个方面：

工作原理

空气炸锅利用高速循环的热空气技术，模拟传统油炸效果。它通过锅内的加热元件产生热空气，并通过风扇加速空气循环，使食物表面迅速形成酥脆层，同时锁住内部水分，达到外酥里嫩的口感。由于无需或仅需少量油，空气炸锅烹饪的食物更加健康，油脂摄入量大大减少。

烤箱则通过上下加热管产生的辐射热和对流热来烹饪食物。烤箱内部温度均匀，能在高温下将食材内外都烤熟，适合烘焙、烤制、加热等多种烹饪方式。烤箱烹饪的食物口感更加多汁，食物香气饱满，色泽诱人。

必要条件

空气炸锅在烹饪过程中不需要放食用油，或者只需少量油，因此可以减少油脂的摄入，相对健康。同时，空气炸锅的功率较小，辐射也小，可以减少烹饪环节。

烤箱在烤肉时不需要放油，因为肉本身的油脂会析出，这样的做法可以减少油脂的摄入，但需要预热，并且烹饪过程中会产生较大的油烟和噪声。

空间与容量

空气炸锅体积较小，适合小家庭或单身人士使用。其小巧的体积便于收纳，且操作灵活，适合厨房空间有限的家庭。

烤箱体积较大，占用厨房空间较多，但其容量也相对较大，从25L到60L不等，适合大家庭或需要同时处理大量食材的场合。

烹饪时间

空气炸锅通常能在较短时间内将食材烹饪好，相比烤箱能节省很多时间，并且也非常节能。

烤箱需要的时间相对较长，尤其是烘焙一些需要长时间烘烤的食物如面包、蛋糕等。

食物口感与风味

空气炸锅烹饪的食物口感较为酥脆，且由于油少，吃起来更健康。同时，空气炸锅能较好地保持食材的原味。

烤箱烹饪的食物口感更加多汁，香气饱满，色泽诱人，适合需要高温烤制或烘焙的食物。

清洁难度

空气炸锅普遍采用不粘涂层设计，清洗更为简便。部分产品还配备了一键自动清洗功能，大大节省了清洁时间。

烤箱的清洁相对复杂，因为烤箱内部无法直接水洗，只能使用湿抹布擦拭烤架和烤盘。长时间使用后，烤箱内部容易积累油渍和食物残渣，需要定期进行深度清洁。

适用人群

空气炸锅适合懒人和上班族，因为它烹饪速度快，且不需要长时间预热。

烤箱适合需要长时间烘焙或烤制食物的家庭，如烘焙爱好者或需要同时处理大量食材的场合。

综上所述，空气炸锅和烤箱各有其优势和使用场景。空气炸锅适合快速烹饪、健康饮食和空间有限的家庭，而烤箱则适合需要高温烤制或烘焙、处理大量食材和追求食物口感的家庭。根据个人需求和厨房条件，可以选择合适的烹饪工具。