陵阳一品锅的由来与 明代万历皇帝有关。相传，明代万历皇帝品尝了“四部尚书”毕锵（今池州石台人）的一品诰命夫人余氏亲手做的这道菜后，大为赞赏，因此更名为“一品锅”，并成为徽菜中的代表菜。此外，也有说法认为此菜由明代嘉靖年间“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制，一次嘉靖皇帝驾临尚书府做客，余夫人用干笋、豆腐包、粉丝、素菜和红烧肉等烧了一样徽州家常菜，皇帝吃得津津有味，得知火锅竟是余夫人亲自烧制，便说“怪不得如此鲜美，原来是一品夫人烧制”，菜名就此一锤定了音。

综合以上信息，陵阳一品锅的由来与明代万历皇帝和余夫人的故事密切相关，因此得名并流传至今。