绩溪一品锅，又称胡适一品锅，是安徽省传统名菜，属于徽菜系，发源于安徽省绩溪县上庄。其口味咸鲜微辣，鲜嫩可口，适合全家人团聚时食用。胡适一品锅的历史悠久，文化底蕴深厚，曾是胡适先生宴请宾客时的主菜，也因此得名。

在绩溪，有几家值得推荐的餐厅可以品尝到正宗的绩溪一品锅：

聚和园：

据当地居民推荐，聚和园是绩溪当地一家性价比高、味道正宗的徽菜餐厅。虽然现在质量可能不如以前，但仍然是一个不错的选择。

上庄胡适一品锅：

位于绩溪县上庄镇，这家餐厅直接以胡适一品锅命名，应该能提供最正宗的口味。

绩溪美食街：

绩溪美食街上有许多家餐厅，可以尝试不同家的胡适一品锅，找到最适合自己口味的一家。

建议你可以先通过电话或网络了解各家餐厅的具体位置和营业时间，然后选择一家评价较高、距离较近的餐厅前往品尝。