烤箱和空气炸锅在制作食物时的主要区别体现在以下几个方面：

食物口感

空气炸锅通过高速空气循环技术，能够模拟传统油炸的效果，使食物外酥里嫩，且由于使用较少或无需油，食物更加健康。

烤箱则通过上下加热管产生的辐射热和对流热来烹饪食物，食物口感更加多汁，香气饱满，色泽诱人。

外观与容量

空气炸锅体积小巧，好收纳，但内部空间有限，不适合放盘子或烹饪过多食物。

烤箱体积较大，容量大，适合烹饪大量食物，如烤鸡、披萨等。

使用时间

空气炸锅利用高速空气循环技术，烹饪时间较短。

烤箱需要较长的预热时间和烹饪时间。

预热时间

空气炸锅通常无需长时间预热，适合快速烹饪。

烤箱需要较长的预热时间。

清洁难度

空气炸锅清洗方便，一般取出锅底洗干净即可。

烤箱清洁相对复杂，需要清洗烤盘和烤箱内部，容易积累油渍和食物残渣。

能耗

空气炸锅由于体积小、加热速度快，能耗相对较低。

烤箱由于体积大、预热和烹饪时间长，能耗相对较高。

功能多样性

空气炸锅虽然主要以炸为主，但也能进行烤、烘、烤干等操作，功能相对单一。

烤箱功能更加全面，适合各种烘焙、烤制、加热等需求。

建议

选择烤箱还是空气炸锅，主要取决于你的烹饪需求和厨房空间。如果你经常需要烤制各种烘焙食品、烤肉和烤蔬菜等，且厨房空间足够，那么烤箱可能更适合你。如果你厨房空间有限或者只需要制作少量的食物，那么空气炸锅可能更加适合你。