杏鲍菇和香菇各有其独特的口感和风味，因此哪个更好吃主要取决于个人的口味偏好。以下是它们的一些比较：

口感

香菇：香菇的口感较为浓郁，适合与肉类一起烹调，如香菇炖鸡、炖排骨等。其香味浓郁，适合做汤或凉拌菜。

杏鲍菇：杏鲍菇的口感嫩滑，肉质紧实，具有杏仁香味，适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料。

风味

香菇：香菇的香味非常浓郁，适合与各种食材搭配，尤其是鱼类和肉类。

杏鲍菇：杏鲍菇具有独特的杏仁香味，口感肥厚如鲍鱼，适合各种烹调方式，尤其是清淡的炒菜。

营养价值

香菇：富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素和矿物质。

杏鲍菇：也含有丰富的营养成分，具有高蛋白、低脂肪的特点，适合健康饮食。

烹饪建议

香菇：适合炖汤、红烧、炒菜等，尤其是与肉类搭配时味道更佳。

杏鲍菇：适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，也可以凉拌，口感非常好。

结论

如果你喜欢浓郁的香味和与肉类搭配的烹饪方式，香菇可能更适合你。

如果你喜欢嫩滑的口感和清淡的烹调方式，杏鲍菇可能更适合你。

最终，选择哪种蘑菇更好吃，还是取决于个人的口味和饮食习惯。你可以尝试不同的烹饪方法，找到最适合自己口味的那一种。