为了确保机关食堂的菜谱一周不重样，可以采取以下策略：

多样化食材搭配

荤菜：将肉类（如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等）和海鲜（如鱼、虾、蟹等）轮换使用，确保每周都有不同的肉类和海鲜菜品。

素菜：选择多种蔬菜（如青菜、白菜、胡萝卜、土豆、茄子等），并尝试不同的烹饪方式（如炒、煮、蒸、炖等）。

合理分配菜品

每天不重样：将一周的菜品分配到每一天，确保每天至少有3-4个不同的菜品。

荤素搭配：每天保证至少有一个荤菜和两个素菜，保证营养均衡。

创新菜品

结合时令食材：根据季节变化选择时令食材，如春季的野菜、秋季的莲藕等，增加菜品的新鲜感。

尝试新菜式：定期尝试新的烹饪方法和菜品组合，如将不同食材进行搭配，创造出新颖的菜品。

参考菜谱

借鉴优秀菜谱：参考其他食堂或餐厅的优秀菜谱，结合本单位实际情况进行调整和创新。

星期一：

早餐：豆浆、菜肉蒸包、桔子

午餐：宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头

晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大米粥

星期二：

早餐：甜牛奶、面包、果酱

午餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜

晚餐：白切猪肉、油焖茄子

星期三：

早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋

午餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜

晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜

星期四：

早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋

午餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜

晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜

星期五：

早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜

午餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤

晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆

星期六：

早餐：牛奶1袋、豆沙包100克、煮鸡蛋1个、拌黄瓜

午餐：清蒸鱼、芸豆肉片、小白菜蛋汤、米饭

晚餐：芸豆丝炒肉丝、木须肉、酸辣萝卜丝汤、花卷

星期日：

早餐：牛奶1袋、馒头100克、茶鸡蛋1个、拌芹菜

午餐：椒盐排骨、卷心菜柿椒、香菜豆腐汤、米饭

晚餐：红烧茄子、熘肝尖、油菜海米汤、玉米面发糕

通过以上策略，可以确保机关食堂的菜谱一周不重样，同时保证菜品的营养均衡和口味多样。