骰子手势的叫法包括以下几种：

摘：

通常骰子的“1”点可以当任何数使用，叫了“摘”，“1”点便不当任何数使用。不叫“摘”的话，“1”点可以当任何数。

劈：

无视叫骰顺序直接“劈”指定的一名玩家。“劈”了，输方将会双倍惩罚。

飞：

在“摘”的时候，可以通过“飞”去掉“摘”。需要“叫”双倍或者以上的骰子数。

反劈：

当被“劈”时，可以选择“反劈”，输者在“劈”的基础上再惩罚翻倍。

人头一：

一种叫法，当场人数有几个人，就代表喊几个1。

开：

只能对自己的上家说“开”，当然也可以劈，劈可以对任何一个人，开只能对上家。事先约定好要到顺子当0，还是顺子重摇加码玩法：跳开 double、顺子 double、豹子 double、开多家。

斋：

如果叫完一个数，再握拳，就是斋的意思。

反弹：

一个推人的手势是反弹，加两个逆时针再转。

加一个：

大拇指竖立放在骰盅上，就是加一个的意思，跟着上一个叫的人往上叫多一个。

转斋：

开局没有叫斋，游戏中可以转斋，此后“1”点便也不再通用。

开杀：

即游戏开始后不信任上一位与你相邻的叫骰者，开骰盅清点所有参加者骰子与叫骰者所喊的Y的数量。

跳杀：

类似“开杀”，但是该“开杀者”与叫骰者不相邻。

连杀：

即开杀者连续开杀多位叫骰者。但要注意的，要连杀的人必须是相邻的。最高境界叫“通杀”，即开杀除自己外所有参加者。

码数：

类似“赌注”，这里指输方喝酒每一份的量，通常1/2杯为1码或1杯为1码。开杀者开杀时“下注”不能超过2码。

反杀：

叫骰者被开杀后，开骰盅前有权对开杀者“加注”，通常固定，“开多少（码数）大多少（码数）”。开杀者被“反杀”后，有全权再“反杀”多一次叫骰者。

投降：

叫骰者被开杀后有三种选择。一、是开骰盅清点数量；二、是反杀；三、是投降。投降即不需要开骰盅清点，接受码数减半的惩罚。投降也适用被反杀，惩罚为反杀后码数减半。

清点：

接受码数减半的惩罚。投降也适用被反杀，惩罚为反杀后码数减半。

这些手势和叫法在不同的骰子玩法中可能有不同的应用和规则，建议在游戏前与所有参与者明确这些规则，以确保游戏顺利进行。