五张牌的扑克牌游戏有多种不同的玩法，以下是一些常见的五张牌游戏及其叫法：

德州扑克（Texas Hold'em）

玩法：每个玩家发2张底牌，然后依次发5张公共牌，玩家从自己的2张底牌和5张公共牌中选出5张组合成最大的牌组，最后与其他玩家进行输赢比较。

牌型大小：同花顺 > 四条 > 葫芦 > 同花 > 顺子 > 三条 > 两对 > 一对 > 单牌。

梭哈（Seven-Card Stud）

玩法：每名玩家会获发一张底牌（此牌只能在最后才翻开），然后依次发5张公共牌，玩家在每一轮都可以选择下注、跟注、加注或放弃。最后翻开所有底牌来比较。

牌型大小：与德州扑克类似，但规则略有不同，具体大小顺序可以参考上述德州扑克的牌型大小。

5张牌（5-Card Draw）

玩法：每个玩家发5张牌，玩家可以选择保留哪些牌，然后根据公共牌和其他玩家的行动来决定最终的胜负。

7王523

玩法：一种地方性的玩法，牌的大小顺序为7 > 大小王 > 5 > 2 > 3，具体规则可能因地区而异。

钓鱼（Fish）

玩法：通常为两人或多人游戏，玩家出一张牌，排成一个长列，其他玩家按顺序出牌，直到有人捡分牌为止。

这些游戏在规则上有所不同，但都是以五张牌的组合和排列来决定胜负。不同的玩法有不同的牌型大小和下注规则，玩家可以根据自己的喜好和熟悉程度选择合适的游戏进行娱乐。