《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）是一项重要的食品安全法规，旨在规范食品添加剂的使用，确保食品的安全性和消费者的健康。该标准规定了食品添加剂的种类、使用范围、最大使用量或残留量，以及使用食品添加剂时应遵循的原则。

主要变化

新增和删除食品添加剂品种

新增：柠檬酸（抗氧化剂）、碳酸钙（稳定剂）、葡萄糖酸-δ-内酯（酸度调节剂）等。

删除：ε-聚赖氨酸盐酸盐在水果罐头、蔬菜罐头等中的使用规定。

修改部分食品添加剂的使用要求

阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸：在相同食品类别中共同使用时的总量要求。

二氧化硫、卡拉胶、瓜尔胶、脱氢乙酸及其钠盐：使用规定的修订。

限制加工助剂过氧化氢的使用范围 。

实施日期

新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将于2025年2月8日正式实施，原标准（GB 2760-2014）同时废止。

适用范围

本标准适用于所有食品生产加工过程中使用的食品添加剂，包括餐饮环节。食品生产经营者需根据食品分类系统确定加工食品的类别，并依照标准规定使用食品添加剂。

建议

企业合规：

食品生产经营者应仔细研读新标准，确保食品添加剂的使用符合法规要求。

食品安全管理：

加强对食品添加剂使用情况的监控，确保食品中食品添加剂的含量在安全范围内。

消费者教育：

通过适当的方式向消费者普及食品添加剂知识，提高消费者对食品安全的认识。

通过以上措施，可以更好地保障食品安全，维护消费者的健康权益。