当开车撞到老人时，驾驶员应当立即采取以下措施：

立即停车

停车后，拉紧手制动，切断电源，开启危险信号灯（如夜间还需开示宽灯和尾灯）。

在高速公路上，还需在车后按规定设置危险警告标志。

保护现场

尽量不要移动车辆，除非有特殊情况需要移动，并且要标明移动后的位置。

抢救伤者

立即拨打“120”电话或委托过往车辆、行人向附近的医疗机构、急救中心呼救。

如果当事人有一定的救护技能，可以先行对伤者进行必要的救护，为抢救伤者创造机会。

及时报案

拨打“122”电话或委托他人向附近的公安机关或执勤交警报案，报告事故发生的时间、地点、肇事车辆及伤亡情况。

在警察到达前，不得擅自离开事故现场。

协助调查

乘车人、过往车辆驾驶人、过往行人应当予以协助。

协商赔偿

如果事故未造成人身伤亡，当事人对事实及成因无争议的，可以即行撤离现场，恢复交通，自行协商处理损害赔偿事宜。

如果双方对事故成因存在争议，应保护好事故现场并立即报警，由交警部门进行必要的调查后来认定事故责任，之后处理赔偿。

法律咨询

在处理过程中，可以咨询律师或法律机构，了解相关法律规定和赔偿责任。

建议

保持冷静：在处理事故时，保持冷静和镇定，避免慌乱造成二次事故或其他严重后果。

及时沟通：与伤者及其家属保持沟通，了解其需求和关切。

配合调查：积极配合交警和相关部门的调查，提供必要的证据和信息。

购买保险：确保车辆有有效的保险，以便在发生事故时能够及时获得赔偿。

通过以上步骤，可以有效地处理开车撞到老人后的紧急情况，并尽可能减少事故带来的负面影响。