萝卜丝虾仁饺子馅的做法如下：
准备材料
青萝卜1根
猪肉馅200克
虾仁100克
盐适量
生抽1勺
香油适量
食用油适量
葱姜末适量（可选）
处理青萝卜
将青萝卜洗净，去头去尾，擦成细丝，放入大碗中。
在锅中烧开水，将萝卜丝放入沸水中焯水，焯水时间不要超过2分钟，以免失去萝卜的营养。
焯水后的萝卜丝取出，放入冷水中过凉，迅速降温。
将焯水后的萝卜丝捞出，用纱布或手将水分挤干，避免影响馅料的口感。
处理虾仁和猪肉馅
虾仁剁成细末。
猪肉馅用刀剁细或直接买现成的肉馅。可以加入少量葱姜末，提升馅料的香气。
搅拌馅料
将挤干水分的萝卜丝、猪肉馅和虾仁放在一个大碗里，加入盐、生抽、香油和适量食用油，搅拌均匀，直到馅料粘稠且有一定的粘合性。
包饺子
取一张饺子皮，放上适量的馅料，捏紧包口，包成饺子，依次做好所有的饺子。
锅中加水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。
小贴士：
焯水可以去除萝卜的涩味，使馅料更加鲜美。
挤干水分非常重要，可以确保饺子皮的口感和馅料的黏性。
搅拌馅料时要充分，使各种食材的味道均匀融合。
希望这个食谱对你有所帮助，祝你做出美味的萝卜丝虾仁饺子!
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