韭菜鲜虾馅

虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克。

加入黄酒、蚝油、生抽、五香粉、麻油、食用油、盐等调料，搅拌均匀，注意韭菜不要过早放盐以防出水。

黄瓜虾仁馅

虾仁去虾线、姜末、料酒腌制20分钟。

炒散的鸡蛋、黄瓜、虾仁放入碗中，加入盐、味精、蚝油、五香粉、生抽、芝麻香油等调料，搅拌均匀。

鲜肉虾仁饺子馅

虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克。

鲜肉打成肉馅，加入虾仁、胡萝卜粒、玉米粒，加入白糖、盐、生抽、料酒、芝麻香油、葱姜水等调料，搅拌均匀。

芦笋虾仁馅

芦笋500克、虾仁250克、肉馅500克。

芦笋切段，与虾仁、肉馅混合，加入生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油、食用油等调料，搅拌均匀。

经典虾仁饺子馅

虾仁300克、饺子皮适量、鸡蛋1个、韭菜200克、生姜1小块、大葱1段。

虾仁腌制，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、蚝油、香油、食用油等调料，搅拌均匀，最后加入韭菜拌匀。

香菇虾仁饺子馅

虾仁、猪肉糜、鸡蛋、香菇放入碗中，加入葱姜水分两次加入，顺时针搅打上劲，制成水饺馅。

三鲜虾仁饺子馅

虾仁、猪肉、鲜虾、鸡蛋、香菇、木耳等食材混合，加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油等调料，搅拌均匀。

海鲜虾仁饺子馅

虾仁、鱿鱼、贝类、鸡蛋、韭菜等食材混合，加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油等调料，搅拌均匀。

素虾仁饺子馅

虾仁、豆腐、香菇、胡萝卜、木耳等素食材混合，加入盐、生抽、蚝油、香油、食用油等调料，搅拌均匀。

辣味虾仁饺子馅

虾仁、猪肉、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油、食用油等调料，搅拌均匀，适合喜欢辣的人。

这些做法涵盖了不同的食材组合和口味，可以根据个人喜好选择合适的馅料进行尝试。