在扑克牌游戏中，抓取第二张和第三张牌的方法主要取决于游戏的类型和规则。以下是一些通用的方法：

基本抓牌方法

方法一：将牌堆分为两堆，用大拇指和食指夹住第二堆牌，然后用其他四指扣住第一堆牌，顺着第一堆牌的倾斜度滑到第二堆牌上。

方法二：双手操作，左手拿起第二堆牌，右手拇指和食指拿住上面的牌，通过侧翻动作使底下的牌翻到上面。

特定游戏规则下的抓牌方法

打金花：在打金花游戏中，遵循321的方法。收第一家牌时底下第三张是你的，收另外一家牌时中间第二张是你的，收第三家牌时上面第一张是你的，最后一家牌直接放上面。

魔术中的抓牌方法

记住特定牌：可以记住一张牌（如黑桃2），将其放在牌底，然后洗牌时注意不要让这张牌的位置打乱，切牌后观众选的牌会在记住的牌上面。

按顺序放牌：将整副牌按一定顺序放好，洗牌时注意保持这个顺序，这样在需要找特定牌时可以通过这个顺序来定位。

控牌技巧

底牌滑行：把牌握在手上，翻过来使纸牌面朝下，然后将底牌移向自己，拉出倒数第二张卡片，整理纸牌。

藏牌法：用右手盖住纸牌，左手拇指把顶牌推到右侧，然后将顶牌放进手掌里。

根据不同的游戏需求和规则，可以选择合适的方法来抓取第二张和第三张牌。在实际操作中，多加练习可以提高抓牌的准确性和速度。