做法一

食材：羊肉、白菜、葱姜、花椒、料酒、盐、味精。

步骤：

1. 羊肉切成小块，泡水3小时去膻味，洗净后焯水去腥。

2. 锅中加水，放入羊肉、料酒、花椒和葱姜，小火煮2小时。

3. 白菜撕成小片，白菜帮切成细丝。

4. 羊肉煮好后，先放白菜帮煮10分钟，再放白菜叶子煮5分钟，最后加盐和味精调味。

做法二

食材：羊肉500克、白菜1颗、胡萝卜1根、姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒、老抽、生抽、料酒、八角、盐、糖。

步骤：

1. 羊肉切块，焯水去腥。

2. 锅中加油，炒香姜片、葱段、蒜末、干辣椒和花椒，加入羊肉翻炒至微黄，加老抽上色。

3. 加入生抽、料酒、八角和适量水，大火烧开后转小火慢炖。

4. 羊肉炖至八成熟时，加入胡萝卜和白菜段，继续炖煮。

5. 收汁前加盐和糖调味，撒上葱花即可。

做法三

食材：羊肉、白菜、葱姜大料、盐、十三香、蚝油。

步骤：

1. 羊肉切片，焯水去血沫。

2. 白菜洗净切片。

3. 锅中加水，放入葱姜大料、盐、十三香和羊肉，慢火炖煮。

4. 汤汁炖成奶白色后，加入蚝油和白菜胡萝卜丝，继续炖煮。

做法四

食材：羊肉、白菜、姜蒜、料酒、生抽、盐、酱油、植物油、清水。

步骤：

1. 羊肉切块，用清水浸泡半小时去血水。

2. 锅中加油，炒香姜蒜，加入羊肉煸炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、糖、盐和清水，小火炖煮一个小时。

4. 加入白菜，继续炖煮20分钟，最后调味即可。

做法五

食材：羊肉（瘦）、大白菜（白梗）、菜籽油、料酒、酱油、盐、大葱、姜、白砂糖、淀粉。

步骤：

1. 羊肉切片，用酱油、淀粉、葱、姜、盐腌渍半小时。

2. 白菜梗切片，用油加盐炒好备用。

3. 锅中加油，炒香葱姜，加入羊肉片炒至变色，再加入炒好的白菜梗。

4. 加入其他调料拌匀，煮开后即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。