2021年的数九时间表如下：

一九：2021年12月21日（农历十一月十八）至2021年12月29日（农历十一月二十六）

二九：2021年12月30日（农历十一月二十七）至2022年1月7日（农历腊月初五）

三九：2022年1月8日（农历腊月初六）至2022年1月16日（农历腊月十四）

因此，2021年农历日历中，一九的日期从2021年12月21日（农历十一月十八）开始，到2021年12月29日（农历十一月二十六）结束。