2023年湖南特岗计划只招聘了900名教师，主要原因包括：

资源限制：

特岗计划需要投入大量资源，包括财政资金、师资力量、管理和组织等多个方面。由于各项资源有限，所以招聘人数相对较少。

需求考量：

特岗计划的目的是满足农村和边远地区的教育教学需求，提高当地教育水平。招聘的人数会根据各地的具体需求和教师缺口进行合理安排，因此在某些地方可能只需要招聘较少的教师。

教师质量保证：

招聘的教师需要具备一定的教育背景、专业能力和教学经验，以确保教学质量和学生的教育权益。因此，招聘人数相对较少也可以更好地保障招聘教师的素质和质量。

计划安排：

根据教育部办公厅、财政部办公厅的相关部署，湖南省2023年继续实施农村义务教育阶段学校教师特设岗位计划，面向全国公开招聘教师到农村初中、小学任教，计划招聘中央特岗教师900人。

综上所述，2023年湖南特岗计划只招聘900名教师，主要是由于资源限制、需求考量、教师质量保证以及计划安排等多方面的原因。