职工在工作期间的工间操时间规定如下：

一般规定

工间操时间应设定在每天的上午10:00和下午15:00，每次15分钟。

工间操时间不得少于20分钟。

具体时间安排

有的单位规定上午7:30—7:40及下午16:30—16:40为全体职工集体做工间操的时间。

其他单位则规定在工作日的上午10:00或下午3:00进行工间操。

工间操内容

工间操应以简单易学的体操、放松运动和伸展运动为主，内容可包括颈部放松、肩部放松、腰部运动、腿部伸展、手腕、手指活动等。

锻炼内容也可以包括太极拳、舞蹈、瑜伽形式、广播操和健美操等。

参与人员

全体职工应自觉参加工间操活动。

除值班人员以外，所有教师必须参与工间操锻炼。

场地要求

工间操应选择适宜的场所，如公司操场、会议室或其他宽敞的区域，确保活动安全、顺畅。

考核与要求

行政值周教师或单位办公室负责组织每天的工间操活动，并对工间操出勤情况进行考核，考核结果纳入年终个人绩效考核。

参加工间操时，职工应本着对自己身体的负责态度，积极参与锻炼，力争动作有力、到位，节奏准确。

综上所述，职工在工作期间的工间操时间一般为15至20分钟，具体时间根据单位规定而定。工间操内容以简单易学的体操和放松运动为主，全体职工应积极参与，场地应选择适宜的场所，并且工间操的参与情况将纳入个人绩效考核。