中国在2000年到2021年经历了显著的变化，主要体现在以下几个方面：

经济增长与人均GDP提升

经济增长：在这20年间，中国经济保持了高速增长，成为全球第二大经济体。经济总量从2000年的约10万亿元人民币增长到2021年的约114万亿元人民币。

人均GDP：人均GDP从2000年的约1000美元增长到2021年的约1.25万美元，增长幅度显著，人民生活水平大幅提高。

通货膨胀率波动

通胀率变化：过去20年，中国的通货膨胀率经历了多次起伏。2000年至2008年间，通胀率较高，平均约为5%以上；2008年金融危机后，通胀率回落，并在2010年代进一步降低，2016年以后甚至出现通缩现象。

对外开放与国际贸易

加入WTO：2001年中国加入WTO，标志着中国经济更加融入全球经济体系。入世20年来，中国全面履行入世承诺，市场开放程度不断提高，货物领域关税总水平大幅降低，服务领域开放了近120个部门。

外贸与外资：中国外贸连续18个月保持正增长，2021年进出口总额达到35.39万亿元人民币，同比增长22%，创历史新高。同时，结构不断优化，机电产品和高技术产品出口表现亮眼。

科技与社会进步

科技进步：中国在科技领域取得了显著进步，如5G技术、人工智能、高铁等新兴产业快速发展，提升了国家的综合竞争力。

社会进步：人均预期寿命从1949年的35岁提高到2021年的78.2岁，医疗条件和生活质量大幅改善。

环境与气候变化

气候变化：2021年，中国温室气体排放总量约为129.99亿吨二氧化碳当量，比2020年增长4.3%。中国提出碳中和目标，计划投入巨额资金以实现这一目标。

总的来说，中国在过去20年里经历了从经济高速增长到高质量发展，从封闭半封闭到全面融入全球经济，从科技追赶者到部分领域领跑者的巨大转变。同时，社会民生和环境保护等方面也取得了显著进步。